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我国乳品包装产业极具发展空间

2023-03-16 来源:乐清市机械信息网

我国乳品包装产业极具发展空间

现在,常常可以在各种媒体上看到很多关于乳品消费的信息,但是作为乳品产业链当中的腕商,包装企业。由于长期处于幕后,其知名度远不及被其包装的产品有名,甚至有消费者误认为包装行业只是花架子。而实际上,包装的好坏往往直接导致被其包装的产品质量的好坏。

仅以目前在市场上非常受欢迎的液态无菌奶为例,广大消费者通常只注意到了乳品本身的品牌,对乳品保存起到关键作用的无菌包装却知之甚少。按照不同的乳品灭菌工艺,目前市场上乳品主要有超高温瞬时灭菌(UHT)牛奶和巴氏灭菌牛奶两大类,但是这两种类型的产品对于包装的要求却截热不同。市场上常见的玻璃瓶、塑料袋和屋顶脊型纸盒装牛奶采用的是巴氏消毒法,这种消毒法对于包装没有特别的要求,因此产品的货架期比较短,而且对整个冷链系统的要求非常高,在低温下的环境中也只能保鲜2至3天。考虑到我国目前在牛奶运输、零售等环节的冷链建设还存在诸多问题,因此采用普通材料包装的牛奶产品比较容易腐坏。

采用超高温(UHT)瞬时灭菌技术则解决了液态奶运输、储存、保鲜难的问题。目前发达国家已普遍采用这一技术进行鲜奶包装,将牛奶加热至超过135度,仅保持几秒便迅速降至常温,然后在密封无菌条件下,用6层纸铝塑复合无菌材料罐灌装、封盒而成。UHT技术将灭菌设备和包装材料有机地统一了起来。

与采用传统的灭菌和灌装方式相比,高温可消灭所有有害微生物,而且短暂的持续高温处理,保存了牛奶的营养成分和味道,对食品的营养成分和味道所产生的影响较少。复合包装材料的应用则最大限度地防止细菌、光线、空气等对牛奶保鲜的破坏,因此,在室温条件下可使牛奶保鲜长达3-6个月。超高温灭菌牛奶从营养和安全的角度为消费者提供了保障,因此受到越来越多人的欢迎。

无菌技术不仅使生产商的食品生产过程更为合理化,还缩短了零售商的存储过程,为消费者提供更方便、更多元化的食物。事实上,无菌包装产品的数量正在不断增长,其主要原因是这种加工和包装技术可使液体食品的味道更佳、营养成分保留更持久、食用更安全。

此外,产品无须冷藏和添加防腐剂,便可保持新鲜和极佳的口感达数月之久;而长方形包装可节省存储及运输空间,且可减轻运输重量,节省了产品的运输和存储成本。在提高产品质量的同时,能为生产商降低整体的生产成本。

液态乳晶包装行业做为一个新兴行业,其前途不可限量,市场上各种各样的液态奶产品正在催生一个健康产业。

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